「食」と「健康」と「地方創生」

「食」によるWell-being(健康)な社会の実現を目指し、「食育フォーラム」と「料理大会」を開催いたします。

2024年は「食」を通じたWell-being（健康）をテーマに「食育フォーラム」と「料理大会」を開催。食育フォーラムでは 国内外で活躍する食の専門家9名を迎え、“プラネタリーヘルスから考える食と健康” をテーマに基調講演やパネルディスカッションを実施。食から広がる持続可能でWell-beingな社会づくりに向け、「Well-being 淡路島宣言」を発表いたしました。

料理大会では、「淡路島の食材を使い「Well-being（健康）料理」をテーマにコンペティションを行い、国内外から集った一流シェフによる料理大会と、未来を担う若手料理人の育成・発掘を目的に全国の学生を対象とした料理大会を実施。また、Well-Being Special Dinner 2023と題し、ミシュラン一つ星を獲得したトップシェフのレストランを淡路島西海岸の施設にて期間限定OPEN。健康と美食を追求した料理をお楽しみいただきました。

今年は「Well-being（健康）」に加え、「日本の食の原点と未来」をテーマに掲げ、人と地球環境にとっての「健康」を「食」の視点から考える機会を創出し、世界に向けて発信してまいります。