ワールドシェフ王サミット2024

ワールドシェフ王サミット2024

「食」と「健康」と「地方創生」

「食」によるWell-being(健康)な社会の実現を目指し、「食育フォーラム」と「料理大会」を開催いたします。

2023年は、「プラネタリーヘルスから考える食と健康」をテーマに、食の専門家を招いたパネルディスカッションや料理大会、ミシュラン一つ星を獲得したシェフによる期間限定の特別ディナー等を開催しました。

ワールドシェフ王サミット第4回目となる2024年は、「日本の食の原点と未来」をテーマに掲げ、食の視点から人と地球の健康に貢献することで、Well-being(健康)な社会の実現を目指します。そして、これまでの贅沢美食ではなく、「健康美食」を追求し、新しいガストロノミーを創り上げます。

ワールドシェフ王料理大会では、「プラントベース」をテーマに、国内外のシェフたちが競い合い、ユースシェフ王料理大会では、「淡路島の食材を活かした健康美食」をテーマに、未来の健康社会を担うシェフたちの育成を支援します。また、兵庫県内選りすぐりの店や世界の食を楽しめるマルシェを開催。さらに、国内外から食の専門家15名を招いて、基調講演やパネルディスカッションも実施いたします。

2024年も淡路島を舞台に、「真の健康美食」を世界に向けて発信してまいります。

ワールドシェフ王サミット2024
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概要

日時 : 2024年11月16日(土)~
11月18日(月)
場所 : 兵庫県 淡路島
【青海波 波乗亭/Ocean Terrace】
11/16(土)~11/17(日)/Ocean Terrace
11/16
ユースシェフ王料理大会
淡路島の食材を活かした“健康美食”をテーマに豊かな発想や感性が光る未来を担う若手料理人による料理大会。
11/17
ワールドシェフ王料理大会
国内外で活躍する一流シェフたちが自国の食文化を基に、人と地球にやさしいプラントベース料理を披露する料理大会。
11/16(土)~11/17(日)10:00~16:30/Ocean Terrace
兵庫五国それぞれの地に根差したこだわりの名産品や、大阪万博の機運醸成として世界の出展国の食ブースなどのマルシェを開催いたします。
11/18(月)/青海波 波乗亭
食に関する有識者や専門家による基調講演やパネルディスカッションを開催。日本の食の原点と未来を多角的に探り、「真に健康的な食の在り方」について考える機会を創出し、淡路島から世界へ発信いたします。

服部幸應先生の訃報に際して

服部幸應先生のご冥福を
心よりお祈り申し上げます。

服部先生の突然の訃報に接し、ワールドシェフ王サミット運営事務局一同、心よりご冥福をお祈り申し上げます。

服部先生には、2019年の初回からワールドシェフ王サミットの実行委員長を務めていただき、サミットの発展に多大なご尽力を賜りました。その卓越したご見識と温かなお人柄は、サミットの成長と成功を支え、私たちにとっても大きな道標となっておりました。サミットを通じて、食の未来と可能性を追求し続ける姿勢に、深く感銘を受けた次第です。

また、服部先生は学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長として、長年にわたり料理業界の発展に尽力され、次世代を担う若者たちの教育に情熱を注がれました。私たちにとっても、服部先生の存在はかけがえのないものであり、今後もその志を引き継ぎ、食による健康的な社会の実現に向けて尽力してまいります。

服部先生のご逝去を深く悼むとともに、ご冥福をお祈り申し上げます。

ワールドシェフ王サミット運営事務局一同